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Château de Sauvage ,vigneron indépendant en aoc Graves
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Château de Sauvage
  • La revue des vins de France 2019 : 15 points

Château de Sauvage

Manine
Graves AOP
Rouge 2018
Puissant, persistant et structuré, ce vin déploie ses arômes après une bonne aération. Il exhale des notes de franches de fruits noirs associées à un fin toasté apporté par l'élevage long en barrique neuve de chêne français. Sa composition a 100% en merlot lui permet néanmoins d'associer force et rondeur.
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Distinctions La revue des vins de France 2019 : 15 points
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Graves
Cuvée Manine
Couleur Rouge
Millésime 2018
Cépage Merlot
Alcool 14,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil

Couleur noire, intense, reflets rubis.

Nez

Etoffé, fumé, intenses arômes de fruits noirs, subtils arômes de réglisse, arômes de fumé, arômes de toasté. Dominante toastée au premier nez qui s'ouvre sur les fruits et les épices à l'aération.

Bouche

Profonde, abondante, enveloppée, longs, tanins mûrs, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Persistant avec une structure solide et veloutée, l'amplitude permet de belles associations avec des mets puissants. Les arômes fruités reviennent en finale.

Accords mets & vin

Côte de bœuf, Paupiettes de veau, Daube de sanglier, Confit de Canard, Truffe

Température de service

17° - 18°

Potentiel de garde

De 2021 à 2028

Allergènes

Aucun allergène identifié

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