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chateau de sauvage Graves wine district
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Château de Sauvage
  • La revue des vins de France 2019 : 15 points

Château de Sauvage

Manine
Graves AOP
Rouge 2018
Puissant, persistant et structuré, ce vin déploie ses arômes après une bonne aération. Il exhale des notes de franches de fruits noirs associées à un fin toasté apporté par l'élevage long en barrique neuve de chêne français. Sa composition a 100% en merlot lui permet néanmoins d'associer force et rondeur.
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Rewards La revue des vins de France 2019 : 15 points
Pays France
Region Bordeaux
Appellation Graves
Cuvée Manine
Color Rouge
Vintage 2018
Grape variety Merlot
Alcohol 14,5%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège. Sols siliceux (sables, graviers...).

Appareance

Couleur noire, intense, reflets rubis.

Nose

Etoffé, fumé, intenses arômes de fruits noirs, subtils arômes de réglisse, arômes de fumé, arômes de toasté. Dominante toastée au premier nez qui s'ouvre sur les fruits et les épices à l'aération.

Palate

Profonde, abondante, enveloppée, longs, tanins mûrs, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Persistant avec une structure solide et veloutée, l'amplitude permet de belles associations avec des mets puissants. Les arômes fruités reviennent en finale.

Wine and food pairing

Côte de bœuf, Paupiettes de veau, Daube de sanglier, Confit de Canard, Truffe

Serving temperature

17° - 18°

Aging potential

De 2021 à 2028

Allergens

Aucun allergène identifié

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